Οι σούπες έχουν την τιμητική τους το φθινόπωρο και το χειμώνα αν κι εγώ προσωπικά τις τρώω και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Σήμερα λοιπόν το μενού έχει βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτες.
Υλικά για βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτες
1 κ.σ. εαιόλαδο
3 πράσα κομμένα σε μικρά κομμάτια
Λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
3 κούπες πολτοποιημένες βραστές πατάτες
6 κούπες ζωμό κοτόπουλου
Εκτέλεση συνταγής για βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτες
Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι. Προσθέτουμε τα πράσα, το μάραθο και λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, μέχρι να μαλακώσουν. Υπολογίστε γύρω στα 8 με 10 λεπτά
Κατόπιν, προσθέτουμε σε αυτά, τις πολτοποιημένες πατάτες, και το ζωμό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 5 με 6 λεπτά περίπου
Μόλις είναι έτοιμη, την αλέθετε στο μπλέντερ, μέχρι να γίνει βελουτέ
Σερβίρετε σε μπολ. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με μάραθο.
Πηγή: realsimple