Τα ρεβύθια είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά! Πόσο μάλλον όταν μαγειρεύονται στη γάστρα που είναι σκέτο γλύκισμα!
Υλικά
250 γρ. ρεβύθια βρασμένα (από βραδύς στο νερό, 30′ βράσιμο)
τον χυμό από 3 πορτοκάλια & 1 φλ. από το νερό που βράσαμε τα ρεβύθια
2 κόκκινα κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
2 καρότα
1 κ.γλ. τζίντζερ
1 κ.γλ. κουρκουμά
1 κ.γλ. κίμινο
1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γλ. ζάχαρη
αλάτι & πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβύθια μας στην γάστρα και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά μας και ρίχνουμε τα καρυκεύματα να βγάλουν το άρωμά τους.
Σβήνουμε με τον χυμό και το αφήνουμε να πάρει 2–3 βράσεις.
Ρίχνουμε την σάλτσα με τα λαχανικά μας στα ρεβύθια στην γάστρα, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε στην αντίσταση για 30′ στους 180°.