Όσοι με διαβάζετε, γνωρίζετε ότι δεν μου αρέσει το αλκοόλ. Όμως όταν βρίσκεται κάποιος σε οινοπωλεία δεν μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό να δοκιμάσει κάποιες ποικιλίες κρασιών! Κατά την παραμονή μου στο πανέμορφο νησί του Πόρου, βρέθηκα στο Οινοπωλείο Πόρου Άμπελος. Μπαίνοντας μέσα, το μάτι μου έπεσε στην μπλε και κόκκινη ρετσίνα γιατί δεν είχα ξαναδεί ποτέ μου.
“Η εταιρεία μας ξεκίνησε με ένα όραμα. Την αναβίωση, την ποιοτική αναβάθμιση και εν τέλει την καθιέρωση ενός brand name, τόσο ξεχωριστού και τόσο «Ελληνικού», όσο είναι η Ρετσίνα. Ένα κρασί παρεξηγημένο, ένα όνομα σχεδόν παραμελημένο, που αξίζει όμως την προσοχή μας και την φροντίδα μας, για να λάβει επιτέλους την θέση που της αξίζει στον οινολογικό χάρτη. Παράλληλα, προχωρήσαμε και στην υλοποίηση ενός πρωτότυπου concept, την παραγωγή της -μοναδικής στην Ελλάδα- «Κόκκινης Ρετσίνας». Μια ιδέα που στοχεύει να δημιουργήσει ένα νέο φανατικό κοινό για ένα κρασί πραγματικά μοναδικό”, μου λένε οι ιδιοκτήτες του.
Ο μπλε οίνος «Pino Blue»
Ο μπλε οίνος «Pino Blue» δημιουργήθηκε από μια έμπνευση. “Να πάρουμε την εκλεπτυσμένη ρετσίνα μας και να της δώσουμε χρώμα. Με βάση το ¨Κουκουνάρι¨ μας, και προσθήκη χυμού από μπλε μούρα (blueberries), λανσάραμε αυτή την νέα πρόταση. Το αποτέλεσμα φαντασμαγορικό, ένα κρασί που εξιτάρει τις αισθήσεις, και γίνεται ¨must¨“. Χρώμα καλοκαιρινό, γεύση δροσερή, αρώματα κίτρινων φρούτων, που συνυπάρχουν αρμονικά με τα blueberries. Μπορεί να σταθεί μόνο του σαν απεριτίφ, αλλά και να συνδυαστεί με φαγητό.
Δοκιμάστε το ιδανικά σε θερμοκρασία 9-10 ℃.
Ο κόκκινος οίνος «Κοκκινάρι»
“Ο κόκκινος οίνος «Κοκκινάρι» είναι μια ιδέα μας που με πολύ χαρά την παρουσιάζουμε. Η μοναδική κόκκινη ρετσίνα (ονομασία κατά παράδοση). Ιδιαίτερη μίξη από τις ποικιλίες Ροδίτης, Ντεμπίνα και Βλάχικο, καθώς και προσθήκη ρητίνης πεύκου –για σύντομο χρονικό διάστημα- στην διάρκεια της ζύμωσης, μας αποζημιώνουν με ένα εξαιρετικό κρασί’.
Με φινετσάτα αρώματα λευκών και κόκκινων φρούτων, και ισορροπημένη οξύτητα, καθώς και πολύ ελαφριά επίγευση ρετσίνας, είναι ένα κρασί που καταπλήσσει. Συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα θαλασσινών, αλλά και αλλαντικών. Απολαύστε αυτό το θαυμάσιο δείγμα παραδοσιακού οίνου, ιδανικά σε θερμοκρασία 9-10 ℃.
Κι επειδή το travelgirl.gr πάντα θέλει να μαθαίνει περισσότερα, παρακολουθήστε το βίντεο:
Οινογευσία
Στην κάβα γίνονται σεμινάρια οινογευσίας όλων των ετικετών -διάρκειας μιας ώρας- ανά τακτά χρονικά διαστήματα, όμως μπορούν να γίνουν και σε γκρουπ, αλλά και σε μεμονωμένα άτομα κατόπιν συνεννοήσεως.
“Η οινογευσία, η τέχνη του «γεύεσθαι», περιγράφει το χρώμα, το άρωμα από τη μύτη και στη συνέχεια από το στόμα, τη γεύση και την αρωματική αίσθηση που αφήνει όταν πια δεν υπάρχει στο στόμα. Η παρατήρηση του χρώματος γίνεται κρατώντας το ποτήρι με το κρασί γυρτό μπροστά από μια λευκή επιφάνεια, ενώ ο χώρος θα πρέπει να έχει καθαρό και δυνατό φωτισμό. Το άρωμα του οίνου διακρίνεται σε πρωτεύον, το οποίο προέρχεται από τις αρωματικές ουσίες του σταφυλιού, σε δευτερεύον, το οποίο εμφανίζεται στην πορεία της αλκοολικής ζύμωσης και σε τριτεύον, το οποίο αναπτύσσεται κατά την ωρίμανση και παλαίωση.
Ο δοκιμαστής αρχικά φέρνει το ποτήρι στην μύτη του, προκειμένου να αισθανθεί τα αρώματα όταν ο οίνος είναι ήρεμος. Έπειτα με την ανακίνηση του οίνου, μπορεί να αισθανθεί περισσότερα αρώματα με αυξημένη αρωματική ένταση και νέες οσμές που αφορούν βαθύτερα αρωματικά συστατικά. Παράλληλα με τη γεύση όταν ο οίνος βρίσκεται μέσα στο στόμα αντιλαμβανόμαστε και το άρωμα του στόματος”.
Πόρου Άμπελος
Διεύθυνση: Δουζίνα Δημ. 70 Πόρος
Τηλέφωνα επικοινωνίας: 6945 540951 – 6945 198882