Είναι αλήθεια ότι το sushi το αγαπώ. Επομένως πάντα βρίσκω στέκια τα οποία έχουν πολύ καλό προϊόν και καλές τιμές. Το Boa Sushi έχει μόλις τρεις μήνες που άνοιξε και ήδη ο κόσμος το έχει λατρέψει. Το περιβάλλον είναι ειδυλλιακό, η διακόσμηση λιτή και μοντέρνα και αυτό που κλέβει την παράσταση είναι η τοιχογραφία με το cherry blossom! Ο Χρήστος Μήτσου, ο Δημήτρης Σαίτης και ο Δημήτρης Πανταζής είναι τρεις φίλοι, που αποφάσισαν να ανοίξουν ένα value for money sushi restaurant κι από ότι φαίνεται κέρδισαν το στοίχημα! Εγώ συνάντησα ένα απόγευμα τον Χρήστο στο μαγαζί και δοκίμασα μερικά από τα πιάτα ενώ για πρώτη φορά έφαγα sushi από τη Χαβάη!
…Το Boa σημαίνει καλό…
Η πρώτη ερώτηση που κάνω πάντα στους ιδιοκτήτες των εστιατορίων είναι από πού πήρε το όνομα. “Το Boa σημαίνει καλό στα πορτογαλικά. Καλό sushi λοιπόν, αυτή είναι η ονομασία”. Ο Χρήστος εργαζόταν σε χώρους εστίασης για αρκετά χρόνια. Η αρχή που έχει είναι ότι προτιμάει να πηγαίνει σε στέκια value for money γι’ αυτό και με τους υπόλοιπους δύο συνεταίρους του αποφάσισε να κάνει ένα τέτοιο μαγαζί. “Θέλαμε να έχουμε καλό φαγητό και σε καλή τιμή. Είναι το πιο σωστό. Εγώ για παράδειγμα δεν θα συνιστούσα σε κάποιον να πάει να φάει σε ένα μαγαζί πολύ φθηνό ή σε ένα παρά πολύ ακριβό. Η δική μου λογική αυτή ήταν ανέκαθεν”.
Στο κέντρου του χώρου μία τοιχογραφία κλέβει όλες τις εντυπώσεις.” Η τοιχογραφία ήταν δική μου ιδέα και ήρθε ένας φίλος μου από την Καλών Τεχνών και μας την έφτιαξε. Είμαι λάτρης αυτού του δέντρου, του cherry blossom και το ήθελα οπωσδήποτε στο μαγαζί. Και ταιριάζει απόλυτα με το χρώμα που έχουμε’.
…Αυτά είναι τα πιάτα που θα σε κάνουν να “μυηθείς” στη γιαπωνέζικη κουζίνα…
Κατά τη διάρκεια της συζήτησής μας, ρώτησα τον Χρήστο τι πιάτα θα πρότεινε να δοκιμάσει σε κάποιον που δεν του αρέσουν τα ωμά προκειμένου να τον μυήσουν στη γιαπωνέζικη κουζίνα. “Βάζω σε αρκετούς να φάνε τα boa special πιάτα μας, που είναι καψαλισμένα τα περισσότερα και είναι πολύ εύκολα στη γεύση όπως έχουμε και ψητά. Το fried crab, με το καβούρι είναι τραγανό απ έξω και δε νιώθεις καθόλου το σουρίμι μέσα. Έχουμε κάνει αρκετό κόσμο να έρθει και να δοκιμάσει την γιαπωνέζικη κουζίνα. Ένα δεύτερο πιάτο είναι το rock tower. Είναι sushi κι από πάνω έχει μπιλίτσες από γαρίδα που είναι μέσα σε panko. Δεν είναι ωμό επομένως κι αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο. Ένα τρίτο πιάτο είναι το Obsession tempura. Έχει ψητή γαρίδα μέσα κι από πάνω έχει αβοκάντο και μαγιονέζα. Είναι ψητό και δεν υπάρχει τίποτα ωμό. Αυτά τα 3 πιάτα θα σε μυήσουν στην γιαπωνέζικη κουζίνα”.
…Για τους λάτρεις του sushi…
Ένα sushi restaurant έχει πιάτα για τους απαιτητικούς της συγκεκριμένης κουζίνας. “Για ωμά sushi έχουμε τα urumaki όπως california, το salmon philadelphia, το spicy crumb, διάφορα roll που είναι τελείως ωμά μέσα. Μετά θα πρότεινα nigiri και τέλος τα sashimi. Αν είσαι λατρης αυτά πρέπει να τα δοκιμάσεις”, μου λέει ο Χρήστος την ώρα που τα δοκίμαζα.
Στο Boa Sushi θα φας…χαβανέζικο sushi!
Εντύπωση μου προκάλεσε κοιτώντας με μία γρήγορη ματιά τον κατάλογο η κατηγορία poke bowl. “Είναι το χαβανέζικο sushi”, μου λέει ο Χρήστος και εγώ έκπληκτη θέλω να μάθω περισσότερα γι’ αυτό! “Είναι ένα μπολ με ρύζι από το οποίο φτιάχνεται το sushi και τα υπόλοιπα τα παρελκόμενα από πάνω. Μπορείς να βάλεις και κάποια έξτρα. Εμείς έχουμε κάποιες επιλογές”.
…Βραδιές ΒAO Buns…
Tα BAO Buns είναι ψωμάκια ατμού, είναι ασιατικα. “Σκεφτόμαστε να ξεκινήσουμε να κάνουμε τέτοιου είδους βραδιές. Εκτός από τα 5 πιάτα που υπάρχουν ήδη στον κατάλογο, θα κάνουμε για τις βραδιές αυτές άλλα πέντε”.
Το travelgirl.gr μπήκε στην κουζίνα να φτιάξει sushi με τον σεφ
Το travelgirl.gr δοκίμασε μερικά πιάτα και σου προτείνει να τα φας κι εσύ!
Φυσικά όπως γνωρίζετε, σε κάθε εστιατόριο επιλέγω πιάτα τα οποία είναι κοντά στις γεύσεις που αγαπώ και σας προτείνω να τα επιλέξετε κι εσείς! Πάμε λοιπόν ένα γευστικό ταξίδι μέχρι την Ιαπωνία!
Σαλάτα: Hawaian
Με μάνγκο, αβοκάντο, σαλατικά, καρότο, σουσάμι, ιαπωνικό dressing citrus ponzu, η χαβανέζικη σαλάτα είναι από τις ωραιότερες που έχω φάει ποτέ! Δροσερή με superfoods και με μερίδα εξαιρετικά ικανοποιητική για δύο άτομα! Το σίγουρο είναι ότι πρέπει να την δοκιμάσεις.
Tuna Caramel
Από τα special πιάτα δοκίμασα το tuna caramel μιας και ήμουν παρούσα στην παρασκευή του. Εντυπωσιάστηκα με τη γεύση και νομίζω ότι θα γίνει από τα αγαπημένα μου πιάτα. Είναι ρολάκια με καραμελωμένο τόνο, καβούρι, αγγούρι και shisho.
Νew York Roll
Aπό την ονομασία καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για ένα roll υπερπαραγωγή! Περιέχει τόνο, γαρίδα tempura, αγγούρι, αβοκάντο, spicy teriyaki και massago. Μπορεί η φωτογραφία να το αδικεί σε σχέση με τα υπόλοιπα, όμως η γεύση του είναι απλά μοναδική.
Salmon Ponzu Poke
Εννοείται ότι δε θα έφευγα αν δεν δοκίμαζα και ένα πιάτο από το χαβανέζικο sushi! Το συγκεκριμένο λοιπόν περιείχε σολωμό, αβοκάντο, αγγούρι, καρότο, φρέσκο κρεμμύδι, edamame, ponzu sauce, σουσάμι. Νομίζω ότι ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να συμπεριλάβεις στην παραγγελία σου!
Rock Tower
Ένα από τα πιάτα για τα οποία μιλήσαμε με τον Χρήστο ήταν το rock tower. Το roll με την τηγανιτή γαρίδα, panko, αβοκάντο, mayo και σχοινόπρασο, εκτός από εντυπωσιακό είναι πεντανόστιμο!
Φυσικά όπως σε όλα τα sushi restaurants έτσι και στο Boa Sushi θα βρεις πολύ ωραία δροσιστικά κοκτέιλ αλλά και γιαπωνέζικη βότκα, γιαπωνέζικο ουίσκι και τζιν.