Μία βόλτα στα Πετράλωνα είναι αρκετή για να γυρίσεις το χρόνο πίσω και να δεις πώς ήταν οι παλιές καλές γειτονιές της Αθήνας. Έχουν καταφέρει να διατηρήσουν αυτό το ιστορικό χρώμα και δικαίως είναι από τις αγαπημένες των Αθηναίων. Στα Κάτω Πετράλωνα στην οδός Ηούς 42, ένα μαγαζί με χρώμα τραβάει το βλέμμα των περαστικών αλλά και των οδηγών που κάνουν την στάση τους για να δουν περί τίνος πρόκειται. Με το που παρκάρουν εκεί κοντά, και μπουν στο Alice Cake Witch, δεν υπάρχει καμία περίπτωση να μην καθήσουν.
Τα τελευταία τέσσερα χρόνια έχει γίνει από τα πιο in στέκια της περιοχής. Μεταφέρεσαι αμέσως στην Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων. Ένα μαγαζί που μπορείς να απολαύσεις τα φημισμένα cakes του, να πιεις τα δροσιστικά μιλκσέικ του και να γευτείς τις μοναδικές τούρτες του!
Ο Γιώργος Καφαλούκος, είναι ο ένας εκ των τεσσάρων αδελφών που έχει αυτήν την επιχείρηση. Εδώ και τέσσερα χρόνια, έχει καταφέρει να γίνει το talk of the town καθώς σε μεταφέρει στον κόσμο του παραμυθιού που όλοι έχουμε ανάγκη να ζήσουμε στην καθημερινότητά μας. “Το όνομα προέκυψε από τα αγαπημένα μας πράγματα. Η Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων ήταν το αγαπημένο μας παραμύθι μας άρεσε πολύ η μαγεία απ΄οταν ήμασταν πιτσιρίκια όλοι μας και τα cakes ήταν οι αναμνήσεις μας που φτιάχναμε με τη μαμά”.
Ο Γιώργος από την διοίκηση τουριστικών επιχειρήσεων, τη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, έγινε επιχειρηματίαςμε τα άλλα τρία αδέλφια του, ενώ έχουν κάνει το μαγαζί δεύτερο σπίτι τους. Κάθε γωνιά του μαγαζιού έχει την δική τους πινελιά μιας και ο πατέρας τους ήταν από τους πιο γνωστούς σκηνογράφους. “Αρχικά τα φτιάξαμε όλα μόνοι μας, μιας και ο μπαμπάς ήταν σκηνογράφος. Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα χώρο που θα ζούσαμε όλη μέρα σε αυτόν, και θέλαμε να μας αρέσει. Να ζήσουμε το δικό μας παραμύθι. Έτσι ξεκίνησε όλο το concept”.
Θεωρεί ότι η μαγεία υπάρχει τόσο στην ζαχαροπλαστική όσο και στην μαγειρική και όπως ο κάθε άνθρωπος ζει το δικό του παραμύθι, έτσι αποφάσισαν κι εκείνοι να ζήσουν το δικό τους και μας προσκαλούν σε αυτό! Στις βιτρίνες θα δεις γλυκά, τούρτες με ζαχαρόπαστα ή χωρίς, cakes, και ροφήματα. Δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Το ολοκαίνουργιο menu είναι εμπνευσμένο από την Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων και η κάθε γωνιά του μαγαζιού έχει στοιχεία από το αγαπημένο παραμύθι μικρών και μεγάλων.
Γλυκά και cakes φτιαγμένα από την “ελίτ της σοκολάτας”
Ένας καλός επιχειρηματίας εκτός από ένα όμορφο μέρος που μπορεί να προσφέρει στους πελάτες-φίλους του, πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεχτικός και στα υλικά. Ο Γιώργος δίνει μεγάλη σημασία σε αυτό και δεν είναι τυχαίο ότι οι πελάτες του μέρα με την ημέρα αυξάνονται από τη διαφήμιση που γίνεται στόμα σε στόμα. Εγώ προσωπικά τον γνώρισα από κοινούς φίλους οι οποίοι πηγαίνουν στο μαγαζί τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
“Θεωρώ ότι οι εξαιρετικές πρώτες ύλες είναι το νούμερο ένα που πρέπει να προσέχει ένας επιχειρηματίας. Οι τιμές δε θεωρώ ότι είναι πολύ ακριβές αν λάβουμε υπόψιν τα υλικά. Όλες οι σοκολάτες είναι valrhona και καλεμπό κατά κύριο λόγο. Μας ταιριάζει στις συνταγές μας. Τα βούτυρα είναι γαλλικά, το ίδιο οι πουρέδες, το προσέχουμε πολύ αυτό το κομμάτι. Είναι το νούμερο ένα. Αν δεν έχεις καλή πρώτη ύλη, δεν μπορείς να κάνεις τίποτα.”
Cupcakes και ροφήματα εμπνευσμένα από την Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων
Ο νέος κατάλογος περιέχει ροφήματα και cupcakes εμπνευσμένα απ’το αγαπημένο τους παραμύθι. Η διακόσμηση είναι ανάλογη και φυσικά αυτά που πρέπει να δοκιμάσεις είναι τα layer cakes και τα cakes που είναι το σήμα κατατεθέν του Alice Cake Witch. Όσο για τα ροφήματα; Σίγουρα δε θα βρεις τα συνηθισμένα. Κι αν με ρωτάς πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τo freakshake, τη μόδα από την Αυστραλία, που είναι μιλκσέικ με βάφλες, ντόνατς, μάφινς και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς. “Τα cup cakes έχουν ονομασίες τώρα από την Αλίκη. Κάνω πολλά θεματικά στο μαγαζί ανάλογα με την περίοδο. Δημιουργήσαμε ένα μαγαζί για να βγάλουμε τα μαγειρικά μας απωθημένα. όταν είσαι υπάλληλος έχεις περιορισμούς”
Γλυκά και τούρτες με ζαχαρόπαστα ανάλογα με τη θεματική
Αν είσαι από εκείνους που λατρεύουν τις πάστες και ειδικά την σοκολάτα, το Alice Cake Witch θα γίνει το στέκι σου. Ειδικά η πάστα με την lila pause, θα σου μείνει αξέχαστη! Φυσικά κατόπιν παραγγελίας, μπορείς να φτιάξεις την αγαπημένη σου τούρτα ενώ μπορούν να σου ετοιμάσουν τα πιο ωραία γλυκά για βάφτιση, γάμο ή ακόμη και για συνέδρια! Γλυκά με μπισκότα oreo, σοκολατίνα γάλακτος και υγείας αλλά και γλυκά που “μυρίζουν” καλοκαίρι με φρούτα είναι μερικά που θα δεις στις βιτρίνες του μαγαζιού.
Brunch με γαλλική επιρροή καθημερινά!
Εκτός από τα cakes του, το Alice Cake Witch, είναι φημισμένο για το brunch του. Ενώ ξεκίνησε δειλά δειλά να σερβίρεται κάθε Κυριακή, σιγά σιγά ο κόσμος το ζητούσε καθημερινά και η επιθυμία όλων έγινε πραγματικότητα. “Στην αρχή το ξεκινήσαμε κάθε Κυριακή. Επειδή τότε μαζεύεται ο κόσμος. Επειδή μας το ζητούσαν καθημερινά το βάλαμε. Έχουμε γαλλικές επιρροές στα πρωινά, κροκ μεσιέ, κροκ μαντάμ, ομελέτες, κις λορέν και πειραματιζόμαστε πολύ με τις γεύσεις. Τώρα στον νέο κατάλογο έχουμε ένα στραμπλέτ με κοτόπουλο , μία μωβ μαγιονέζα από βατόμουρα, λάδι τρούφας. Γενικότερα θεωρώ ότι πάει πολύ καλά το brunch όπου σερβίρεται από τις 08.00-16.00″.
Είμαι σίγουρη ότι διαβάζοντας και βλέποντας αυτές τις εικόνες, σου άνοιξε ήδη η όρεξη για γλυκό! Ειδικά όταν αυτό συνδυάζεται και με το παραμύθι, τότε η συνταγή είναι πετυχημένη! Και το Alice Cake Witch έχει καταφέρει να έρθει πρώτο στις προτιμήσεις των foodies, των μικρών παιδιών αλλά κι όλων εμάς που αγαπάμε τα ποιοτικά γλυκά φτιαγμένα με άριστες πρώτες ύλες.